Чистая готовка

Йоханнес и Йозеф Шрейтер изобрели франкфуртскую доску. Сообщество Kickstarter (платформа по краудфандингу) сходит с ума. Это изобретение пример новой маленькой кухонной революции? Или просто деревянная разделочная доска?

Два пирсинга в уголках рта, один слева, один справа; Волосы средней длины связаны в пучок: это напоминает время, которое Йоханнес Шрайтер, (35 лет), просто назвал «живая молодость» - время, полное панк-рока, левых демонстраций и различных "неудобных" ситуаций. 17 лет спустя он сидит в своем кабинете в Оффенбахе-на-Майне,в нетипичном конечно, с некрашеными стенами и рабочим столом в углу. Оттуда он управляет своей собственной компанией вместе со своим братом-близнецом Йозефом. И он тоже смеется, когда они вспоминают обо времени раньше или о том, как он оказался здесь. Брат кивает. «Ну, - говорит он, - мы всегда отличались ото всех и были экзотами».

Однако, продукт, который они продают и развивают, на первый взгляд не кажется таким необычным: деревянная разделочная доска - лучше всего продается цвет грецкого ореха - со сторонними контейнерами, которые висят на выдвижных вешалках и очень хорошо подходят для нарезки. С помощью ножа повара могут сдвигать порезанные овощи прямо в контейнер, а не постоянно бегать между доской и контейнером. На задней части есть полка для специй и планшета или поваренной книги с рецептами. Идея этой «Франкфуртской доски» на самом деле довольно проста. И все же это приводит к почти эйфорическим всплескам в сетевом сообществе: доска была заказана 5000 раз, две кампании на kickstarter.de, интернет-платформу для финансирования стартапов, поддержали почти 3600 участнкиов, 48 000 фанатов Facebook и 700 000 Евро денег. Почему это сработало так хорошо,можно понять, если послушать историю.

Эта идея пришла к Йоханнесу Шрайтеру пять лет назад. На самом деле, он когда-то был каменщиком, и до тех пор, пока его руки не отказались работать, он переучился. Йоханнес стал шеф-поваром и быстро столкнулся с «реальностью повара и стрессом» в индустрии общественного питания. Затем он увидел, как коллега зажимает чашу между своим бедром и разделочной доской, чтобы собрать порезанные овощи и сэкономить время. «В этот момент у меня появилась идея, - говорит Йоханнес. Он разработал первый прототип: в мастерской Колледжа дизайна, в котором учился его брат, изучал дизайн продукта, и в который его самого Йоханнеса не приняли на учебу, несмотря на дизайн разделочной доски в папке при поступлении.

Позже, в феврале,Йоханнес Шрейтер получил аванс за свое упорство. Дизайнеры, которые не хотели до этого брать на учебу в коллежд дизайна, впручили ему «Немецкую премию по дизайну 2017». В члены коллегии экзаменаторов входили разные люди, и те кто был в полном вострге от нового продуктам и кричали «потрясающе!», «инновация!» Но есть и другие, более сдержанные, которые говорят: «Это всего лишь доска». И в принипец обе стороны правы. Потому что это интересный вопрос: совершает ли Франкфуртская достка революцию на кухне, или в конце концов, остается очень элегантной доской для разделывания продуктов.

Каждому человеку хочется ответить на вопрос: является ли лишь одна простота феноменом?. Кулинария сегодня в ее форме уже не является просто необходимостью. Многие люди - амбициозные и хорошие повара в своблодное время, которые вкладывают много времени, денег и усилий в свое хобби. Кстати, название является производной от "Франкфуртской кухни", известную как оригинальный способ оборудования кухонь-который привел сегодня к тому стандарту кухонь, коорый мы знаем сегодня. Молжно сказать, что появление франкфуртсокой кухни в 1926 году привело к небольшой революции в мире кухонь. Тем самим название продукта ставит изобретателей доски на одно место с продуктами изветсными под понятием и традицией «Сделано в Германии». «Оглядываясь назад, - говорит Йоханнес Шрейтер, - это самоуверенное заявление». Это объясняет клиентскую базу. Среди них также много американцев, которые всегда были в восторге от в немецких продуктов и готовы потратить на прочную разделочную доску от 135 евро (сделанные для базовой модели в Болгарии) и 600 евро (за премиальную экземпляр от татуированного плотника из соседнего города в Германии).Франкфуртская доска

Для разработчиков Иоханнеса (справа) и Джозефа Шрейтера (слева) их изобретение является скорее рабочим местом для кухни, чем просто разделочной доской. (Фото: frankfurter-brett.de)

Тот факт, что у людей есть желание улучшать свои навыки кулинарии - даже в нарезке овощей - был увиден Джозефом и Йоханнесом Шрайтером и воплощён в их продукт Франкфуртская доска (Frankfurter Brett). Прежде всего, это люди, которые следуют трендам. Они составляют 60 процентов клиентов. «Мужчины просто хотят крутую кухню, они просто желают выглядеть в своем хобби профессионально". И для этого им нужно показать, отходы и очищенные продукты нужно сразу разделить и спокойно тут же на месте листать рецепт. Кстати, доска не подходит для гастрономии: древесина не соответствует строгим правилам гигиены и не подходит для стрессовой работы повара в общепите. «Франкфуртская доска, - говорит Йоханнес, - это не тот продукт, на котором можно в день приготовить 500 шницелей и картошки фри в день семь дней в неделю. Наблюдая, как оба брата нарезают яблоко на своей доске и открывают в сторону ножи в специальный контейнер, вы быстро поймете, что они, пожалуй, самые большие фанаты своего продукта. Сегодня прототип Франкфуртской доски все еще находится на полке в их общей квартире. И это является не просто "разделочной доской", а чем-то большим. «Это не просто доска, а целая рабочая поверхность для кухни, - смеется Йоханнес. То, как покупатель чувствует себя после покупки своей Франкфуртской доски: он является экзотом. И теперь покупатель чувствует себя еще больше в своей тарелке среди изобретателей и тех, кто готовит для себя и друзей с большим удовольствием.

Фото с сайта https://www.frankfurter-brett.de

Материал подготовленс с ипользованием информации: http://www.sueddeutsche.de и https://www.frankfurter-brett.de

#кухня #дивайс #поввару #разделочнаядоска #сделановГермании #хиббиповар #полезноепитание #слоуфуд